Per le affezionate del mio blog...Cheese cake ai mirtilli

Ingredienti

180 gr di biscotti secchi (io uso i Digestive’s)

100 gr di burro

Per la crema:

3 uova, 250 gr di ricotta,250 gr di mascarpone 1 cucchiaio di farina bianca”00”

120 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 limone non trattato.

1 vasetto di marmellata di mirtilli

Tritate i biscotti secchi e mescolateli al burro fuso a bagnomaria. Mettete il composto in una tortiera foderata di carta forno e riponetelo in frigorifero a raffreddare.

Montate i tuorli con lo zucchero e, a parte montate gli albumi. Mescolate al composto la ricotta, il mascarpone, la farina, la vanillina e la buccia grattugiata del limone. Unite infine gli albumi montati.

Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotti e cuocete in forno caldo a 180-200 gradi per circa 30 minuti.

Sfornate e ricoprite la torta con la confettura di mirtilli o con mirtilli freschi passati in paella con 2 cucchiai di zucchero e poca acqua.

Questa torta l'ho assaggiata alla ludoteca, poi mi sono fatta dare la ricetta ed ho scoperto che ce l'avevo già ma un po' diversa...l'ho fatta ed è stata un successo!